体験レッスン＆説明会

はじめまして！
「世界一かんたんなベトナム料理教室Lotus」の鈴木麻美です。

母が料理好きだったのもあり、小さなころから料理を作るお手伝いをしたり、母が料理をするのを眺めたり、と料理がとても身近な存在でした。

学校から帰ると美味しそうなお菓子がオーブンから出てきたり、世界各国の料理が食卓に上がったり、魔法のような母の料理を見てきたおかげで私も料理の世界に興味を持つようになりました。

高校生くらいになると、自分で買った料理本を見ながら料理を作るようになり、南仏料理やインド料理など異国の料理を楽しむようになり、短大でフランス語を学んだあと、当時原宿で人気だったベトナム料理店で働き始めました。

働き始めてすぐに、調理を担当させてもらえることになり、まったく知識のなかったベトナム料理を勉強。フォーのスープを毎日大きな寸胴鍋にたっぷり仕込んだり、毎日生春巻きを１００本以上巻いたり、エスニックの香りと湯気が漂うキッチンで楽しく働いていました。

その後は、カフェブームの先駆けだったお店のオープニングスタッフとして働き、キッチンチーフとなりレシピやメニュー開発に携わり、10年以上の飲食店での調理経験を積みました。

その後、会社員を経て結婚出産をし、子育てと同時にアロマテラピーの資格を生かしスクールを運営していました。

しかし、その後離婚を経験。

精神的にも経済的にもつらい時期がありましたが、これからは好きな料理を仕事にしよう！と思った瞬間に、暗闇から抜け出せ、料理教室をスタートさせることになりました。

様々な経験を通して、家族が笑顔で食卓を囲むことの大切さを知り、お母さんたちがもっと気軽に楽しく料理と関われるように、という思いで活動しています。。

「 かんたん時短ベトナム料理講座 」は忙しいお母さん、子育て真っ最中の方にマッチした新しい料理教室のスタイルです。

「かんたん時短ベトナム料理講座」をもっと多くの方に広め、日本中に美味しいベトナム料理を通して、沢山の笑顔を作っていくということをミッションにして活動しています。