ベトナム万能ダレ「ヌクチャム」とは？
ヌクチャムは、ベトナムで一番よく使われる、にんにくや唐辛子の入った甘酸っぱいタレです。
どこの家庭でもお店でも、ヌクチャムがおいてあり、色々な料理に使われていて、パクチーとこのタレがあればベトナム料理ができちゃう！という位定番の味です。
生春巻きやサラダはもちろん、お野菜たっぷりの麺料理やお肉料理、お魚料理にも合います。
手に入る食材で簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね！
材料
・ニンニク 1 片（みじん切り）
・唐辛子 1/2本分位（輪切りの物がおすすめ）
・砂糖 大さじ １
・ヌクマム 大さじ２
・お湯 大さじ２
・レモン汁 大さじ２
作り方
1. ニンニク、唐辛子、砂糖、ヌクマムを容器（瓶やタッパー）に入れ、お湯を 注ぎかき混ぜる。
2. 絞ったレモンを加えて完成！
◆ポイント！
水ではなくお湯を入れることで、ニンニク、唐辛子のエキスが出やすくなります。
◆保存について
冷蔵庫で保存してください。夏場は2-3日、冬は 6-7 日間くらい日持ちします。
多めに作って、冷凍保存もできます。
時間の経過とともに唐辛子の辛みが出てきますので、辛いのが苦手な方は少量でお試しください。
使い方
◎そのままで
・生春巻き、揚げ春巻きのタレに！
・焼肉やお刺身のつけダレに！
・ブン（ビーフン）や素麺のかけダレ、つけダレに！（麺つゆの代わりに）
◎オリーブオイルと半々で
美味しいサラダのドレッシングに！
サラダの場合は、きゅうり、サニーレタス、人参、パクチー、しそなど、色々な野菜を混ぜて 食べるのがおすすめです♪
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