体験レッスン＆説明会

はじめまして！
「世界一かんたんなベトナム料理教室Lotus」の鈴木麻美です。

小学生の息子と娘と千葉県で暮らすシングルマザーです。

母が料理好きだったので、小さなころから料理を作るのを眺めたり、お手伝いをしたり、料理がとても身近な存在でした。

高校に入る直前に両親が別居し、専業主婦だった母が働きに出るようになりました。忙しくなった母を助けようと、時間があるときは夕食を作るようになりました。

母も帰りが遅くてさみしい気持ちがありましたが、料理をするようになったことで料理がどんどん好きになりました。それから自分で買った料理本を見ながら料理を作るようになり、南仏料理やインド料理など異国の料理を楽しむようになりました。

短大ではフランス語を学んでいたのですが、卒業してからしばらくして、当時原宿で人気だったベトナム料理店で働き始めました。

働き始めてすぐに、調理を担当させてもらえることになり、まったく知識のなかったベトナム料理を勉強。フォーのスープを毎日大きな鍋にたっぷり仕込んだり、生春巻きを１００本以上巻いたり、エスニックの香りと湯気が漂うキッチンで楽しく働いていました。

その後は、カフェブームの先駆けだったお店のオープニングスタッフとして働き、キッチンチーフになり、レシピやメニュー開発に携わり、アルバイトも含め10年以上の飲食店での調理経験を積みました。

その後、会社員を経て結婚出産をし、子育てと同時にアロマテラピーの資格を生かしスクールを運営していました。

しかし、その後離婚を経験。

精神的にも経済的にもつらい時期がありましたが、これからは好きな料理を仕事にしよう！と思った瞬間に、暗闇から抜け出せ、料理教室をスタートさせることになりました。

様々な経験を通して、家族が笑顔で食卓を囲むことの大切さを知り、お母さんたちがもっと気軽に楽しく料理と関われるように、という思いで活動しています。。

「 かんたん時短ベトナム料理講座 」は忙しいお母さん、子育て真っ最中の方にマッチした新しい料理教室のスタイルです。

「かんたん時短ベトナム料理講座」をもっと多くの方に広め、日本中に美味しいベトナム料理を通して、沢山の笑顔を作っていくということをミッションにして活動しています。